正統派室蘭焼鳥 男吉
焼き鳥店 北海道の室蘭焼鳥を備長木炭でじっくりと焼き上げています。
 2007.07.24 Tuesday
男吉では焼鳥を焼く際に炭火を使用しています。炭火は赤外線を放射するので、よけいな水分を出さずに焼鳥の表面はからっと焼きあがり、中身にお肉の旨味を閉じ込めながらじわっと中まで熱が浸透してゆくのです。 また、焼鳥からしたたる脂が炭火に落ち、炭火からでる煙によって焼鳥が燻され香ばしく焼けるのも炭火の特徴です。やっぱり焼鳥は炭火！炭火の力ってすごいですね！ 男吉で使用する備長木炭の炭火  ＞＞男吉の公式HPはこちらをクリックしてください！ 正統派室蘭焼鳥 男吉  http://www.dan-kichi.com
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室蘭焼鳥
室蘭焼鳥は「鶏肉」を焼くのではなくて、「豚肉と玉ねぎ」の串焼きのことです。洋がらしをつけて食べるのも室蘭焼鳥の特徴です。
「豚肉」「玉ねぎ」「洋がらし」という食材の室蘭焼鳥。このスタイルが確立されているのは北海道内でも室蘭地方だけのもの。
秘伝のタレにつけ、炭火で焼く室蘭焼鳥。ぜひ一度「正統派室蘭焼鳥 男吉」でご賞味ください。
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